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Aubrac Spezialitäten Tage…

  • Fleisch von der hofeigenen Bio Aubrac Zucht
  • Von Geburt an in der Mutterkuhherde, ob zu Hause oder auf der Alp im Puschlav
  • Garantiert stressfreie Schlachtung durch Hoftötung, das Tier lebt von der Geburt bis zum Tode auf dem Hof. Die Hoftötung wird professionell von Waidwerker.ch
    durchgeführt
  • Wir bieten auch Mischpakete an von unseren Tieren

Vorspeisen

Klare Ochsenschwanz Suppe mit Einlage

9.50

Grüner Salat

6.00

Siedfleischsalat

mit Zwiebeln und Essiggurken

10.50

Carpaccio vom Mostbröckli

mit Ciprianisauce, Burrata, Ruccol

17.00

Beefsteak Tartar

90gr. gepickeltes Gemüse, Kräutermayonaise
serviert mit hausgemachtem Toastbrot und Butter

23.00

Hauptspeisen

Aubrac Gstell

Herz, Lunge und Leistenfleisch weich geschmort

10.50

Aubrac-Zunge

9.00

Bäggli

im Ofen geschmort

16.50

Ungarisches Gulasch mit Kartoffeln

14.00

Geschnetzeltes an feiner Rahmsauce

17.50

Braten

16.50

Hackbraten

16.00

Haxen

16.00

Plätzli à la Minute

18.00

Huft-Steak, ca. 200 gr.

26.00

Côte de Boeuf, ca. 400 gr.

35.00

Club-Steak, ca. 400 gr.

35.00

T-Bone Steak, ca. 400 gr.

37.00

Porterhouse Steak, ca. 500 gr.

42.00

Tomahawk-Steak, ca. 700 gr.

(für 2 Personen empfohlen)

75.00

Zu sämtlichen Kurzbrat-Fleischstücken servieren wir unsere hausgemachte Kräuterbutter und Sauerrahm

Beilagen

Portion Spätzli

5.00

Portion Pommes frites

6.00

Portion Gemüse (4 Gemüse)

6.00

Portion Grüner Salat

6.00

Dessert

Hausgemachter Schoggi Kuchen

Vanille Glace, Ananas

12.00

Hausgemachtes Schoggi Mousse

Orange, Stracciatellaglace

11.00

Nougatschnitte mit Rahm

7.00

Tiramisu

6.50

Alle Preise in Schweizer Franken - Inkl. 8.1 % MWST / CHE-111.755.416